EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN Y VARIEDAD DE UN CICLO DE MENÚ ESCOLAR.

    
     En el momento actual las familias nos vemos abocadas a demandar los comedores colectivos, debido a los cambios sociales y familiares. En los centros escolares nuestros hijos realizan una de las principales comidas del día, por eso tenemos que conocer estos menús y realizar unas cenas complementarias que nos proporcionen un equilibrio nutricional. A continuación, os expongo la evaluación de un ciclo de menú, conforme la Guía de Comedores Escolares del Programa Perseo del Ministerio de Sanidad y Consumo.

                                                             

                                                   Fig nº 1: Ciclo de menú escolar mensual

GRUPO DE ALIMENTOS	FRECUENCIA RECOMENDADA	FRECUENCIA MENÚ A EVALUAR	CUMPLE RECOMENDACION	INFERIOR A RECOMENDACION	SUPERIOR A RECOMENDACION
Fruta	4-5 ración/semana	4 ración/semana	©
Verduras y hortalizas	1 vez /día	1 al día	©
Pan	1 ración día	1 al día	©
Patatas, pasta, arroz, legumbres, maíz	1 vez /día	1 al día	©
Carnes y derivados	5-8 raciones/mes	9 raciones/mes			+
Pescados, moluscos y crustáceos.	5-8 raciones/mes	7 raciones/mes	©
Huevos	4-7 raciones/mes	5 raciones/mes	©
Lácteos	Complemento	si	©
Agua	Diaria	si	©

                                                   












                      

                               Fig nº 2: Comparativa de frecuencias para el menú escolar.

PROPUESTA DE CENA

	PRIMER PLATO	SEGUNDO PLATO	GUARNICIÓN	POSTRE	COMPLEMENTO
COMIDA	Crema de acelgas y calabaza	Filete ruso en salsa con berenjena	Berenjena	Plátano	Agua y pan
CENA	Arroz tres delicias	Pescado plancha con ensalada	Ensalada	yogurt	Agua y pan

                                             


                                         Fig nº3: Propuesta de cena conforme a las frecuencias.

MITOS, FALACIAS Y DIETAS MAGICAS.

El control del peso, la estética, ser los más saludables, los más jóvenes, implica demandar píldoras mágicas contra el envejecimiento y la regulación del peso corporal, pero no existe la magia, sólo ser conscientes del autocuidado personal, las siguientes recomendaciones ayudan a lograrlo; una alimentación adecuada, deporte de forma regular, disminuir el estrés disfrutando de cada momento de ocio o de trabajo y favorecer estos hábitos saludables en el entorno que nos rodea (la familia, el trabajo).

Uno de los grandes mitos de las abuelas, madres o suegras es qué todo es saludable, si te ofrecen un bizcocho casero o un flan casero, en porciones considerables (lógicamente no la IDR) no lo puedes rechazar porque siempre te increpan …..

“Cómete un trozo guapa que no engorda, qué este es casero, no esos prefabricaos….”

Tienen razón son caseros, esponjosos, con sabores especiales por descubrir y con productos más saludables, con unas buenas materias primas, sin conservantes, sin colorantes, sin edulcorantes artificiales, pero la realidad es que, los hidratos de carbono y las Kcal están ahí. Un exceso o consumo habitual no genera un alimentación equilibrada.

Otro gran mito es el concepto “LIGHT”, donde la industria alimentaria juega lógicamente con el marketing comercial, ya qué al ver un anuncio asociamos estos productos light con estados de alegría, felicidad, y el resultado final puede ser un sobrepeso, obesidad, o malnutrición.

Os recomiendo el siguiente libro:

RECOMENDACIONES EN NUTRICIÓN Y HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE DESDE LA OFICINA DE FARMACIA. Editorial: IM&C (International Marketing & communication S.A. )

Recopilación de Jornadas, ponencias y conferencias entre el Instituto Tomás Pascual Sanz, Colegio Oficial de farmacéuticos de Madrid (COFM) y  La Real academia Nacional de Farmacia(RANF

JUEGO SOBRE ALIMENTACIÓN

                                          
                                           ALIMENTACOCOS 

NOMBRE DEL JUEGO: ALIMENTACOCOS.

GRUPO OBJETIVO: Alumnos del primer curso de Farmacia y Parafarmacia. Formación Profesional.(16 años)

OBJETIVOS A LOGRAR:

-          Conocer los diferentes grupos de alimentos.

-          Reconocer las funciones orgánicas más importantes de los nutrientes.

-          Afianzar conocimientos básicos de la alimentación.

-          Realizar trabajo grupal en el aula.

MATERIAL Y RECURSOS:

-          Modelo blanco de comecocos

-          Ordenador

-          Manual educativo de los contenidos a incluir en el juego, para la elaboración de preguntas.

REGLAS DEL JUEGO:

1.       Distribuir los alumnos en 4 grupos de 4 alumnos (total 16 alumnos).

2.       Cada grupo dispone de un Alimentacocos elaborado en el aula.

3.       Cada grupo participante será representado por un color.

-          Rojo------ grupo 1

-          Verde ----grupo 2

-          Amarillo---- grupo 3

-          Azul----------grupo 4

4.       Por turnos y en sentido de las agujas del reloj, cada grupo mediante consenso elije un número y tendrá qué adivinar la pregunta propuesta por el grupo contrincante.

5.       Si la respuesta es correcta anota 1 punto, si es incorrecta un turno sin jugar y pasa el juego al siguiente grupo.

ETIQUETADO

FISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO